Présentation du patron :

Après deux ans d'école hôtelière à Tain l'Ermitage dans la Drôme et un an d'école hôtelière à Morlaas, Nicolas Lucion s'est spécialisé dans la pâtisserie comme apprenti chez le Chocolatier Lavignasse à Salies de Béarn. Parti pour faire le tour de France, il a débuté comme stagiaire chez les compagnons en partant de Bruxelle, est passé par Toulouse comme aspirant, par Rennes en tant que compagnon, puis a poursuivi sa route en passant par Rouen, Cancale, La Rochelle et Lurbe-Saint-Christau où, Maître de métier, il a repris l'hotel des Vallées, ancien relais de poste.

S'entourant d'une équipe jeune et dynamique, il a fait de l'Hôtel des Vallées un lieu de rencontre convivial qui réuni petits et grands aussi bien natifs du pays que touristes avides de découvrir notre région. Sensibilisé à la musique et autres arts par une mère violoniste, il a tenu a organiser dans son hôtel-restaurant des manifestations artistiques sous la forme de dîner spectacle, apéro-concert, bal, initiation aux danses, repas à thème, expositions.

En 2006, l'Hôtel des Vallées a accueillit les compagnons boulangers-pâtissiers pour la Saint Honoré

En 2007, l'Hôtel des Vallées accueille Thomas lors de son travail "d'adoption" pour devenir aspirant chez les compagnons charpentiers